L’EFSA établit de nouveaux niveaux sûrs pour l’apport en fer

Bien qu’un apport maximal tolérable (AMT) en fer n’ait pas été établi, un apport sûr de 40 mg/jour de fer a été convenu pour les adultes (y compris les femmes enceintes et celles qui allaitent).

Ce niveau est associé à l’apparition de selles noires, qui peuvent être le prélude à une surcharge en fer et à une toxicité ferreuse.

Les niveaux de sécurité pour les enfants sont les suivants :

  • 4-11 mois : 5 mg/jour
  • 1-3 ans: 10 mg/jour
  • 4-6 ans: 15 mg/jour
  • 7-10 ans: 20 mg/jour
  • 11-14 ans: 30 mg/jour
  • 15-17 ans: 35 mg/jour

Ces limites ne s’appliquent pas aux personnes souffrant d’anémie ferriprive et recevant du fer sous contrôle médical.