L’EFSA établit de nouveaux niveaux sûrs pour l’apport en fer

Bien qu’un niveau d’apport supérieur tolérable (UL) pour ce minéral n’ait pas été établi, un niveau d’apport sûr de 40 mg/jour de fer a été convenu chez les adultes (y compris les femmes enceintes et allaitantes).

Ce niveau est lié à l’apparition de selles noires, qui peuvent être le prélude à une surcharge en fer et à une toxicité.

Les niveaux de sécurité pour les enfants seraient les suivants :

4-11 mois : 5 mg/jour

1-3 ans: 10 mg/jour

4-6 ans: 15 mg/jour

7-10 ans: 20 mg/jour

11-14 ans: 30 mg/jour

15-17 ans: 35 mg/jour

Dans le cas des personnes souffrant d’anémie ferriprive qui reçoivent du fer sous surveillance médicale, ces limites ne s’appliqueraient pas.